ประโยชน์ผักแขยงหรือกะแยง
อาหารอีสาน หรืออาหารพื้นเมืองของภาคอีสานส่วนใหญ่มักนำผักพื้นบ้านหรือพืชพื้นถิ่นที่มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของผักชนิดนั้นๆ มาเป็นส่วนผสมหรือส่วนประกอบของอาหาร และ “ผักแขยง” ก็เป็นผักพื้นบ้านอีกชนิดหนึ่งที่นิยมนำมาประกอบอาหาร
